CASEIFICIO CICCARELLA
Da tre generazioni raccogliamo e trasformiamo solo latte dell’Alta Irpinia, secondo i metodi tradizionali e artigianali tipici
L'AZIENDA
Nasce nel 1973 per mano di nonno Rocco, primo a credere nella potenzialità di un prodotto genuino, ma ancora relegato ad uso e consumo locale. Il nostro è infatti il primo caseificio nato a Vallata e tuttora l’unico.
Tradizione ed Esperienza
Negli anni abbiamo affinato la tecnica e i metodi di trasformazione che i nostri avi ci hanno trasmesso, sviluppando anche nuovi prodotti ma mai abbiamo abbandonato la manualità nei nostri processi.
Il nostro latte, ancora oggi, viene interamente lavorato a mano.